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ミドリムシ

藻の一種であるミドリムシ(学名ユーグレナ)を原料に使った食品の生産や販売が中国地方で広がっているようです。

食材としての珍しさに加え、ビタミンなどの栄養が豊富なため消費者にアピールしやすく、お好み焼きやヨーグルト、お菓子メーカが採用し商品化しているようです。

ミドリムシと言うと虫のようで敬遠されがちですが、淡水に生息する微細藻類で、海藻などの方が近いイメージでしょうか!?

ユーグレナは2005年に世界で初めて屋外で大量培養に成功し、航空機や自動車の燃料にする研究も進んでいるようです。

見かける機会があればチャレンジしてみたいと思います。

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